Top расстановка оборудования в столовой Secrets

Top расстановка оборудования в столовой Secrets

Blog Article

Выбор планировки зависит от таких факторов, как доступное пространство, требования к рабочему процессу и тип подаваемой кухни.

Интеграция технологий может повысить эффективность, точность и рационализировать различные процессы на кухне.

Определить расположение коммуникаций. Электричество, газ, вода, канализация и вентиляция — без тщательного продумывания местоположения этих систем невозможно наладить никакую работу.

Технологическое проектирование кухни ресторана и кафе

Эти нормативы предписывают требования к функциональным зонам, размерам, санитарным условиям и многому другому.

должны быть практичными, эргономичными и легко моющимися (рабочие столы, стеллажи для хранения, подставки для кастрюль и сковородок и т.д.)

Когда проект утвержден, разрабатывается смета, которая включает:

Трейд-ин для обновления кухонного оборудования. Лизинг

Эвотор Широкий get more info и гибкий модельный ряд под любой тип бизнеса Узнать подробнее

После завершения проектирования, монтажа и проверки кухни начинается обучение сотрудников. В этот процесс входит:

необходимо понимать, сколько человек будет работать на кухне одновременно. От этого зависит площадь рабочих зон и количество рабочей мебели.

Реализуя зонирование, концепцию рабочего треугольника, принципы эргономики, правильную вентиляцию и эффективные решения для хранения вещей, владельцы ресторанов и повара могут создать кухню, которая эффективно удовлетворяет потребности их персонала и в конечном итоге способствует успешному обеду для клиентов.

Это ключевой этап, на котором закладываются основы проекта.

 это скорее концепция, чем просто планировка. Она предполагает размещение кухни в зоне, видимой для гостей, что позволяет им наблюдать за процессом приготовления блюд.